燕麦是禾本科植物燕麦的种仁，有皮燕麦和裸燕麦之分，我们平时食用的是裸燕麦，即莜麦(又称油麦、玉麦)。燕麦是一种抗旱耐寒、生长期长的作物，籽粒瘦长，为筒形或纺缍形。我国华北、西北山区有种植，在欧洲北部也有生长。过去，我国的贫困山区人们以燕麦为主食，大多体魄健壮，故把燕麦称为三宝之一。欧美最初用燕麦作军马的饲料，而后来发现它竟是谷物中的“全价营养品”。在美国《时代》杂志评的十大健康食品中，燕麦名列第五位，使其身价倍增。

    我国的《唐本草》、《本草纲目》和《本草逢原》等书籍中都有燕麦的记载。医家认为燕麦归脾、肝、肺经，有益气、调和脾胃、补虚止汗、通便降脂等作用 ......