鹌鹑薏米汤能除关节痛

    唐杰华

    老人关节疼痛的主要原因，一是体内阳气虚衰，不足以抵御外邪的侵袭：二是风寒湿邪入侵人体经络关节。因此补益正气和驱除风湿，是关节疼痛防治的重点。鹌鹑薏米汤，原料中有温补气血的鹌鹑，补益肝肾的杜仲、枸杞子，温经散寒的生姜，以及能通络去湿的薏米、赤小豆，经过加工烹制而成。其具体做法是：取鹌鹑2只，杜仲10克，薏米30克，枸杞子50克，赤小豆30克，生姜3克。鹌鹑收拾干净，与其他原料一起放入沙锅，加水烧开后改为小火。煲约1小时左右，加入食盐、味精调味即可食用。有补益脾胃，利水除湿的保健功效，适用于体虚受寒而导致的关节疼痛、腿脚浮肿的患者。

    鸡蛋和鹌鹑蛋营养差不多

    于 峰

    有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品。那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢?美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了检测。每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别是：

    蛋白质13.1克和14.8克；脂肪11克和11.6克；糖类0.4克和0.5克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；铁3.65毫克和2.7毫克：维生素A300国际单位和1440国际单位；维生素B₁0.18毫克和0.15毫克；维生素B₂0.79毫克和0.31毫克；烟酸0.15毫克和0.1毫克；维生素B₆0.02毫克和0.12毫克。另外，在人体所需氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。由此可见，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是想当的 ......