如今老百姓餐桌上的各色蔬菜越来越多，超市及菜市场里就更是五光十色。其中有一种外形很好看的蔬菜叫作菊苣，样子有点像白菜心和娃娃菜，口感脆嫩，水分含量大，有鹅黄、酒红等几种颜色。这种蔬菜于上世纪80年代传入我国，是一种比较新的高档蔬菜。

    菊苣，为菊科菊苣属多年生草本植物，别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、包菜、苦白菜，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬菜的野生菊苣的一个变种，原产于地中海、亚洲中部和北非。菊苣富含胡萝卜素、钾、钙和维生素C ......