一说起南瓜，金灿灿、胖墩墩的可爱形象立即就会呈现在脑海中。南瓜不仅外形可爱、颜色亮丽，而且营养丰富，吃起来很香甜。

    南瓜的适应性很强，我国南北各地都普遍栽培，因产地不同而叫法各异，有番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜等多个叫法。南瓜的嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”。

    近年来，国内外专家发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。在国际上已被视为保健蔬菜。

    科学研究发现，南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。南瓜中的脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持机体健康具有极其重要的作用。

    秋天气候干燥，增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β-胡萝卜素 ......