食物均含营养素 垃圾食品说法不合理

    在这里我要说，没有不合理的食物，关键是要合理摄入。现在有“垃圾食品”的提法，实际上这种提法是不准确的。任何食物至少都含有一种以上营养素，人体需要40多种不同量的营养素，关键看我们如何把握食物组成。以下是100克各种食物的热量组合：红烧肉，热量349千卡，蛋白质7.7克，脂肪35.3克，没有碳水化合物。炸薯条热量300千卡，蛋白质4，3克，脂肪15.5克，碳水化合物40.5克。油条的热量386千卡，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量分别是6.9克、17.6克、50.1克。炸花生米热量549千卡，蛋白质22.2克，脂肪27.1克。碳水化合物26.2克。方便面的脂肪含量很高，每100克是17.9克。可以看出，100克油条的能量不比炸薯条的能量少，所以我们要合理搭配，并不是说炸薯条就不好，关键是看你的膳食和能量如何搭配。

    什么叫平衡膳食?世界卫生组织对能量平衡有这样的定义，不同人群有不同的平衡模式。对于成人来讲，碳水化合物的摄入要达到55%～65%，脂肪20%30%，其中饱和脂肪应该少于10%，蛋白质11%～15%。很多人并不知道食物中有多少脂肪、碳水化合物和能量，中国居民平衡膳食宝塔有利于将食物中的营养素折合成食谱给大家进行介绍，使其比较平衡。

    宝塔最底层是食物多样，谷类为主，粗细搭配。谷类、薯类、杂豆每天250～400克 ......