又是一年春来到。早已迫不及待萌出的新鲜蔬菜，它们全身积蓄着力量，向上生长，要把冬季的阴霾一扫而光，这和我们人体的状况多么相似啊。在这万物萌生，阳气生发的时节，我们人体内的生物节律也和春之阳气相应，新陈代谢渐渐转旺，秋冬收藏起来的阳气也是时候要生发开来了。

    春天融融的暖意，人体常常会感到疲乏，就是我们常说的“春困”。油腻的菜肴会让人更加疲惫，所以在春季，饮食当然是清淡适口为好，这时候我们不妨让大鱼大肉们当一回配角，吃一些满足身体必需的就行，而把主角的位置让给蔬菜们。

    疏肝养脾、生发阳气

    春季当季的时令蔬菜，性味多甘平，不仅符合春季饮食清淡的原则，还利于疏肝养肝。春季是肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱的症状，妨碍食物正常消化吸收。而多吃酸味的食物，会使肝气更旺，因此春季饮食上就要少吃酸性食物，多吃性味甘平的蔬菜，以疏肝养肝，避免肝旺伤及脾胃。唐代医家孙思邈也说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

    春季是阳气生发的季节，当然还要适当多吃利于升发阳气的蔬菜，这些蔬菜多属于甘、辛、温之品，比如韭菜。春季也是葱姜蒜在一年中营养最丰富、最嫩、最香的时候，它们不仅是调味佳品，还可增进食欲、助春阳、杀菌防病，预防春季最常见的呼吸道感染。

    多吃春季时令菜

    春季的蔬菜非常丰富，很多人都知道，时令菜比非时令菜的营养价值高很多，我们提倡多吃时令莱。哪些蔬菜是春季时令菜呢?包括韭菜、莴笋、豆芽、豆苗、香椿、菠菜、青蒜苗、春笋等 ......