走进餐馆，细心的人会发现餐馆门口或餐厅显著位置处会有一块当地卫生行政部门颁发的大牌子，上面印有“A”，“B”或“C”。这是什么意思呢?

    餐馆的食品、餐具和环境是否卫生，以及服务人员的健康和卫生状况，直接关乎就餐者的身体健康，我国每年发生在餐馆的食物中毒占全部食物中毒一定的比例。如2008年第三季度上报到卫生部的、发生在餐饮部门的食物中毒共37起，中毒人数1473人。占全部食物中毒起数的21%，占全部中毒人数的28%。因此餐馆的食品卫生问题是消费者非常关心、政府非常关注的问题。为了管好餐馆，卫生部门进行了长期和大量的研究。研究发现，有3个因素对餐馆的食品卫生有重要作用；餐馆自身的管理水平和员工做好食品卫生工作的积极性；国家的监督、管理；消费者的选择 ......