医素有“药食同源”之说,认为药物与食物同属自然界,在起源上是共同的,兼具保养与治疗的作用,并具有统一的性味、统一的宜忌等特点。日常生活中,人们发现许多食物可以解除病痛,又可以果腹,食后身强力壮,这就是中医所谓的药食同源。

    我国第一部医典《黄帝内经》中早就记述“谷肉果菜、食养尽之”。

    汉代名医张仲景指出:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。”这句话深刻地阐明了食物疗法对人体的重要作用。

    唐宋时期,食疗得到更进一步的发展与应用。唐代《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物,”反映出“药食同源”的思想 ......