在人类进化的漫长岁月，前300万年大脑容积只有400克重量，后100万年则进化出1400～1500克的脑容积。这是由于早期人类居住在欧亚大陆的内陆地区，吃不到海产品，无法获得促进大脑生长的ω-3系脂肪酸：后来迁移到了近水区域，改变了饮食结构，丰富的ω-3系脂肪酸滋润了大脑皮层区，刺激了大脑的快速生长，进化突飞猛进，这才完成了从猿到人的根本转变。

    在人类大脑发生进化的黄金时期，我们的祖先不吃饱和脂肪酸(人工饲养的家畜)摄入等量的ω-3系和ω-6系脂肪酸，它们分别来源于鱼、水果、蔬菜、豆类和坚果；因此才能创造出伟大的古代文明 ......