几千年前,我们的祖先就已认识到饮食均衡的重要性——在中国传统医学中,有一套独特的辨证配膳的食疗理论。在现代生活节奏日益加快、饮食习惯逐渐西化的今天,“五色养生饮食”回归我们的生活,成为一种时尚的养生概念。

    五色养生饮食来自中医的五行学说

    宇宙中存在五种不同属性要素,即金、木、水、火、土,称之为五行。它们之间相互资生(木生火、火生土、土生金、金生水、水生木)、相互制约(木克土、土克水、水克火、火克金、金克木),不断运动和变化,这是自然规律,十分复杂。中医有一套理论解释和应用它,因此形成学说,称为五行学说。

    人体可看作是小宇宙,与大宇宙一样是个五行世界。人体各脏腑与大宇宙的属性要素也相对应:木与肝、火与心、土与脾、金与肺、水与肾。而大地的万物,其色、味不同,影响着人体脏腑。古医书《黄帝内经》记载:“色、味当五脏。白当肺,辛;赤当心,苦;青当肝,酸;黄当脾,甘;黑当肾,咸……”说明不同色的食物与不同内脏及色、味相通应,从而养五脏之气。

    所以说,我们所吃的食物,与五脏、五行、五味相对应。简单归纳如下表格,它们竖列相对应。

    中医对食物的认识

    中医学认为,食物是有自然之性的,即有寒、热、温、凉、平不同性质,称作食物的“性”或“气”。从临床上看来,食用寒、凉性质的食物能有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等类似“冷却”的作用;而食用温热性质的食物,则有温经、助阳、活血、通络、散寒等类似“加温”的作用;而平性的食物,性质平和,没有偏性,据统计,在食物中这样的食物居多 ......