遵医嘱 补充安全\高效的硒
具有抗氧化作用,是体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,也是保持人体正常免疫力和心血管功能的重要微量元素。硒具有重要的生理作用,许多疾病的发生与缺硒有关。克山病是硒缺乏所致的一种心肌病,其他与硒缺乏有关的疾病有大骨节病、衰老性视网膜斑点退化、白内障、多发性脑脊髓硬化症等。此外,硒摄入不足也与某些癌症、心脏疾病和哮喘等的发生有一定关联。所以,保证硒的正常摄入对人体抵御疾病、延缓衰老、增强免疫力十分重要。
粮食、蔬菜和水果,硒含量很低
人体自身不能合成硒,人体“新陈代谢”所需的硒主要来源于食物。应该说饮食补硒是最安全、最有效的方法。遗憾的是,食物中含硒量少,其含量由高到低的顺序为:动物脏器>海产品>鱼>蛋>肉>粮食>蔬菜>水果。动物脏器及禽蛋含硒量高,但人体利用率低;粮食、蔬菜和水果的硒含量低,对人体所需硒摄入量贡献不大。
我国是缺硒大国,72%地区土壤中不同程度缺硒,植物中硒的含量差异也很大。硒极易分解,分解后不易被人体吸收利用。再加上,国人的饮食习惯,食物在烹调、煮熟过程中又损失硒50%~75%。因此,人体真正从饮食中得到硒的剂量是十分有限的。
纳米硒比较安全
硒的形式有三种,各有特点:
● 无机硒如硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等,在吸收利用过程中,无机硒先要进入肝脏转化成有机硒后才可被利用,因而毒性大易中毒,生物利用度也不理想。
● 有机硒有机硒可用于生产硒强化食品。目前市场上已有硒强化食品,如富硒婴儿食品、富硒运动食品(含亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和高硒酵母)、富硒茶、富硒大蒜、富硒坚果、富硒小麦以及富硒鸡蛋等。但是,硒强化食品存在安全性、技术性和生物有效性等问题。硒挥发性大,对硒强化食品进行加热处理,可损失硒20%,致使营养价值下降。目前,使用较多的补硒剂是硒代蛋氨酸,它能积聚在体内参与蛋白质合成,但长期使用可能会出现毒副作用。
● 纳米硒从化学上来讲,纳米硒是一种还原性硒,是一种利用纳米技术制备而成的新型硒制品,能被人体充分吸收和利用,因而能高效地发挥有机硒、无机硒的特有功能,比如说抗氧化、免疫调节。纳米硒和普通硒不同的最大特点就是毒性低,也就是说,纳米硒的安全性相对较高。
总之,大家不要随意服食含硒的强化饮料、口服液、食品和药物,确因病情需要,也应在医生指导下适量补充。摘自《大众医学》, 百拇医药(李中东)
粮食、蔬菜和水果,硒含量很低
人体自身不能合成硒,人体“新陈代谢”所需的硒主要来源于食物。应该说饮食补硒是最安全、最有效的方法。遗憾的是,食物中含硒量少,其含量由高到低的顺序为:动物脏器>海产品>鱼>蛋>肉>粮食>蔬菜>水果。动物脏器及禽蛋含硒量高,但人体利用率低;粮食、蔬菜和水果的硒含量低,对人体所需硒摄入量贡献不大。
我国是缺硒大国,72%地区土壤中不同程度缺硒,植物中硒的含量差异也很大。硒极易分解,分解后不易被人体吸收利用。再加上,国人的饮食习惯,食物在烹调、煮熟过程中又损失硒50%~75%。因此,人体真正从饮食中得到硒的剂量是十分有限的。
纳米硒比较安全
硒的形式有三种,各有特点:
● 无机硒如硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等,在吸收利用过程中,无机硒先要进入肝脏转化成有机硒后才可被利用,因而毒性大易中毒,生物利用度也不理想。
● 有机硒有机硒可用于生产硒强化食品。目前市场上已有硒强化食品,如富硒婴儿食品、富硒运动食品(含亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和高硒酵母)、富硒茶、富硒大蒜、富硒坚果、富硒小麦以及富硒鸡蛋等。但是,硒强化食品存在安全性、技术性和生物有效性等问题。硒挥发性大,对硒强化食品进行加热处理,可损失硒20%,致使营养价值下降。目前,使用较多的补硒剂是硒代蛋氨酸,它能积聚在体内参与蛋白质合成,但长期使用可能会出现毒副作用。
● 纳米硒从化学上来讲,纳米硒是一种还原性硒,是一种利用纳米技术制备而成的新型硒制品,能被人体充分吸收和利用,因而能高效地发挥有机硒、无机硒的特有功能,比如说抗氧化、免疫调节。纳米硒和普通硒不同的最大特点就是毒性低,也就是说,纳米硒的安全性相对较高。
总之,大家不要随意服食含硒的强化饮料、口服液、食品和药物,确因病情需要,也应在医生指导下适量补充。摘自《大众医学》, 百拇医药(李中东)