冬季的特点是气候寒冷，天寒地冻。中医养生学认为寒为冬季之主气，养生的原则为避寒就暖，敛阳养阴，以收藏为本，是进补的最好时节，应多食用一些温热性的食物，特别是温补肾阳的饮食进行调理，以增强御寒能力。现代医学也认为，在冬季受到寒冷天气的影响，人体内的甲状腺、肾上腺分泌增加，促进机体热量的生成以抵御寒冷。在产生热量的过程中，需要碳水化合物、脂肪及蛋白质的分解代谢来提供能量，保证人体的御寒能力。冬季饮食养生的总原则是：①适量进食高热量的饮食以补充热量的消耗；②增加温热性食物以增强机体的御寒能力；③补充足够的维生素和矿物质。

    立冬的饮食养生

    立冬是冬季的开始。《黄帝内经》称：“冬三月，此谓闭藏……去寒就温……此冬气之应，养藏之道也。”在古代社会中，立冬与立春、立夏、立秋等合称为“四立”，是个重要的节日。在立冬这一天，皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀，以示对大自然的尊重。民间还有立冬后要进补之说，民谚称：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”

    参芪鸡汤 母鸡1只，党参30克，黄芪30克，生姜20克，大枣10枚，葱蒜，酱油、醋、料酒、盐、糖等调料适量。将母鸡去内脏洗净切为小块，用开水略烫，去血腥味。将鸡块放入锅中，加入中药及调料用火炖2小时以上，吃肉喝汤。具有益气健脾、补虚固表的功效，适合于脾胃虚弱、食欲不振、易于感冒的中老年人食用 ......