使用含有氢化植物油的产品。厨师表示，不用固体油，面点的口感就很难保证。可见，反式脂肪已经深入到餐馆烹调当中。

    如果要在每一种包装食品和餐饮食品中检测反式脂肪酸的含量，成本非常高，操作起来也比较难。不过，如果从源头把关，把那些含有反式脂肪酸的油脂配料严格管理起来，规定其最高限量，操作起来就容易得多。油脂工业专家表示，已经掌握了降低反式脂肪酸含量的技术，可以生产出多种反式脂肪酸含量低、口感又同样理想的油脂。

    如何远离反式脂肪

    很多人忧心忡忡地说：我们还能吃什么?其实 ......