袁枚:一代文星兼寿星
袁枚，清代中期著名诗人，散文家、文学家，字子才，号简斋，晚年自号仓山居士，随园主人、随园老人。历史上袁枚与赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”，与纪晓岚有“北纪南袁”之称。他20岁名闻京师，24岁成进士，36岁辞官回到南京，在南京小仓山下修筑随园定居。
袁枚活跃诗坛40余年，诗作4000余首，诗歌创作主张“性灵说”，风格独特，成就显著。除诗歌创作，他的散文、骈文也造诣颇深，许多作品传为名篇。他不仅仅是文学家，也是养生大家，对养生具有独到感悟和深刻思索。在那个“人生七十古来稀”的年代，他活到82岁高龄，被历史学家誉为“一代文星兼寿星”。
美食美文传佳话
袁枚一生自称“好味、好色、好葺屋、好游，好友，好花竹泉石，好珪璋彝尊，名人字画，又好书”。他第一个说到的就是“好味”，也就是喜欢美食美味。他的吃可是非常有讲究的，看看他的著作《随园食单》就知道了。它不仅是清朝一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作，更是一本关于美食的经验谈。乾隆五十七年(公元1792年)印刷出版，新中国成立后重印。《随园食单》内容包括须《须知单》《戒单》《海鲜单》《江鲜单》《杂素菜单》《点心单》《饭粥单》《茶酒单》等等，大至山珍海味，小至一粥一饭，无所不包，详细实用，现在很多大饭店的大厨师还以本书为参考来研究做菜呢。
, 百拇医药
在《须知单》中他开宗明义地写道：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”而《戒单》中说：“为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊，则思过半矣。”可见他不仅讲究吃的科学，还精通医学。《茶酒单》一篇对于南北名茶均有评述，记载了不少茶制食品，将茶的应用范围扩大。
袁枚爱吃，会吃，懂吃，加上有文学造诣，留给世人一部经典、实用，科学的《随园食单》。这本书不是简单的“菜谱集成”，而是深刻地反映了他的科学养生观。
生活节律得长寿
袁枚的长寿，除了与他的科学饮食有相当大的关系外，还有重要的一点，就是他特别注重生活节律，注重运动，注重劳逸结合。
袁枚中年仕途不顺，因父亲去世，他辞官回乡照顾母亲，从此过起了乡间隐居的清淡生活。退隐乡间，读书写作，脑力创作之余，每天散步，打拳，舞剑，侍花弄草，修剪果木，躬耕陇亩，既是农夫又是学者，脑体结合，劳逸结合，生活实在是优哉游哉。
, 百拇医药
他刚刚买下随园(旧为织造园，即曹雪芹笔下的大观园)的时候，“园倾且颓……百卉芜谢，春风不能花。”可见此园荒废已久，一片苍凉萧条景色。袁枚购得后，每日整治，随后就变成了他在《杂兴诗》中所描写的景致：“造屋不嫌小，开池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷。游鱼长一尺，白日跳清波；知我爱荷花，未敢张网罗。”从一片萧条败落的荒园，到充满了诗情画意，真是令人神往啊。难怪他怡然自得，放情声色，不复作出仕之念。随园四面无墙，每逢佳日，游人如织，袁枚亦任其往来，不加管制，在门联上写道：“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”
在他的《随园诗话》中，有首诗透露了他的养生经：“冬常早起夏常眠，生性耽游自在天。身健每嫌儿女弱，心虚常觉友朋贤。鱼贪凉影游荷下，鸟恋残花立树巅。记得当时康节语，凭人谤我是神仙。”
64岁那年，他患疟疾，病愈后自感消瘦异常，精力大不如前，因此他以《病后作》一诗谆谆告诫老年朋友：“始知将尽灯，不可使扇飏：又如将落叶，何堪风再戕!寄语衰年人，寒暑宜周防。”意思是，人到衰老之年，经不起风吹霜打，应该小心提防寒暑的变化和疾病的侵袭。这是积极的防护措施，是科学面对年纪逐渐衰老的客观事实。
, 百拇医药
袁枚不主张冒险强干，什么事情都要有讲究，才有益于身体健康。他说：“康节先生有三不出之戒，谓风不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟署不出，过中秋才出，此定例也。”这就是他的“定例”，是规则，更是“养生之道”。(注：邵康节，康节为谥号，名雍，字尧夫。宋朝时代的著名人士。)
诗作表达生死观
袁枚的代表作《随园诗话》流传久远，毛泽东藏书数万册，每次出巡前，必叮嘱工作人员带上此书，称之“随读随有启悟”。由此可见，袁枚绝不是一般意义上的诗人，他的诗作也不是风花雪月的呻吟，而是有着深刻思想的内心表达。
作为清朝著名诗人、文学家，从他的诗歌中到处可见他的豁达，开朗。《遣怀杂诗》中道：“我生嗜好多，老至亦渐忘，唯有两三事，依旧欢如常：摊书傍水竹，随手摩圭璋；名山扶一杖，好花进一觞；谈文述甘苦，说鬼恣荒唐。七十苟从心，逾矩亦何妨!”
, http://www.100md.com 袁枚处世积极乐观，直到晚年仍笔耕不辍。“譬如将民蚕，尚有未尽丝，何不快倾吐，一使千秋知。”(《遣怀杂诗》)宇里行间充满乐观进取的精神。
他年逾八旬，齿若编贝，声若洪钟，作诗不止，写字不辍，神清气朗，他说自己“八十不知老”，坦然面对死亡，认为那是自然规律，无须畏惧。《軎老》诗写道：“一起百事生，一眠万事了。眠起即轮回，无軎亦无恼。何物是真吾?身在即为宝。就便再龙钟，凭人去笑倒。试问北邙山，年少埋多少!”一股自豪自足，洒脱乐观的情绪溢于字里行间，令人读来敬佩不已。
我们常说“文如其人”，从袁枚的诗歌中，我们看到诗人的灵魂是多么的潇洒豁达。对于创作，他主张写诗要写出个性，要直抒胸臆，要体现出个人的“性情遭际”。他认为“自三百篇至今日，凡诗之传者，都是性灵，不关堆垛”，“诗文之作意用笔，如美人之发肤巧笑，先天也；诗文之征文用典，如美人之衣裳首饰，后天也”。他是说将“性灵”和“学识”结合，以性情、天分和学识作为创作基本，以“真、新、活”为创作追求，才能将先天条件和后天努力相结合，创作出佳品。
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游山历水真豁达
60多岁的他喜欢登山。“我年六十四，今春犹聪强。上山不嫌高，坐夜不厌长。有时逸性发，跳跃如生獐。”(《病后作》)
65岁后他爱上了游山玩水，不远万里，游遍祖国名山大川，浙江的天台，雁荡，四明、雪寞等山，安徽的黄山，江西的庐山，广东、广西，湖南，福建等地的名山，都留下他矫健的身影。一路寻幽访胜，因山而深入了解了茶，写下许多茶诗，《试茶》诗云：“闽人种茶如种田，郄车而载盈万千；我来竟入茶世界，意颇狎视心逌然。”又作《渔梁道上作》：“远山耸翠近山低，流水前溪接后溪；每到此间闲立久，采茶人散夕阳西。”可知他旅游时，除了欣赏群山万壑，山涧溪流，亦不忘留意当地的“茶文化”，可见他对茶的钟爱。
80岁时，他仍然徒步登山，步履稳健。“万山随我同奔腾”，其豪情壮志荡涤于山水之间，荡涤于天地之间，人生的洒脱境界跃然纸上。《老行》云：“老行千里全凭胆，吟向千峰屡掉头，总觉名山似名士，不蒙一见不干休。”
在袁枚80大寿时，与他同时代的学者为他献上贺词：“八十精神胜少年，登山足健踏云烟。”他的心静情怡，他的洒脱豁达，他的旷世才情，都给我们以生命的启迪和心灵的感昭。, 百拇医药(於悦)
袁枚活跃诗坛40余年，诗作4000余首，诗歌创作主张“性灵说”，风格独特，成就显著。除诗歌创作，他的散文、骈文也造诣颇深，许多作品传为名篇。他不仅仅是文学家，也是养生大家，对养生具有独到感悟和深刻思索。在那个“人生七十古来稀”的年代，他活到82岁高龄，被历史学家誉为“一代文星兼寿星”。
美食美文传佳话
袁枚一生自称“好味、好色、好葺屋、好游，好友，好花竹泉石，好珪璋彝尊，名人字画，又好书”。他第一个说到的就是“好味”，也就是喜欢美食美味。他的吃可是非常有讲究的，看看他的著作《随园食单》就知道了。它不仅是清朝一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作，更是一本关于美食的经验谈。乾隆五十七年(公元1792年)印刷出版，新中国成立后重印。《随园食单》内容包括须《须知单》《戒单》《海鲜单》《江鲜单》《杂素菜单》《点心单》《饭粥单》《茶酒单》等等，大至山珍海味，小至一粥一饭，无所不包，详细实用，现在很多大饭店的大厨师还以本书为参考来研究做菜呢。
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在《须知单》中他开宗明义地写道：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”而《戒单》中说：“为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊，则思过半矣。”可见他不仅讲究吃的科学，还精通医学。《茶酒单》一篇对于南北名茶均有评述，记载了不少茶制食品，将茶的应用范围扩大。
袁枚爱吃，会吃，懂吃，加上有文学造诣，留给世人一部经典、实用，科学的《随园食单》。这本书不是简单的“菜谱集成”，而是深刻地反映了他的科学养生观。
生活节律得长寿
袁枚的长寿，除了与他的科学饮食有相当大的关系外，还有重要的一点，就是他特别注重生活节律，注重运动，注重劳逸结合。
袁枚中年仕途不顺，因父亲去世，他辞官回乡照顾母亲，从此过起了乡间隐居的清淡生活。退隐乡间，读书写作，脑力创作之余，每天散步，打拳，舞剑，侍花弄草，修剪果木，躬耕陇亩，既是农夫又是学者，脑体结合，劳逸结合，生活实在是优哉游哉。
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他刚刚买下随园(旧为织造园，即曹雪芹笔下的大观园)的时候，“园倾且颓……百卉芜谢，春风不能花。”可见此园荒废已久，一片苍凉萧条景色。袁枚购得后，每日整治，随后就变成了他在《杂兴诗》中所描写的景致：“造屋不嫌小，开池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷。游鱼长一尺，白日跳清波；知我爱荷花，未敢张网罗。”从一片萧条败落的荒园，到充满了诗情画意，真是令人神往啊。难怪他怡然自得，放情声色，不复作出仕之念。随园四面无墙，每逢佳日，游人如织，袁枚亦任其往来，不加管制，在门联上写道：“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”
在他的《随园诗话》中，有首诗透露了他的养生经：“冬常早起夏常眠，生性耽游自在天。身健每嫌儿女弱，心虚常觉友朋贤。鱼贪凉影游荷下，鸟恋残花立树巅。记得当时康节语，凭人谤我是神仙。”
64岁那年，他患疟疾，病愈后自感消瘦异常，精力大不如前，因此他以《病后作》一诗谆谆告诫老年朋友：“始知将尽灯，不可使扇飏：又如将落叶，何堪风再戕!寄语衰年人，寒暑宜周防。”意思是，人到衰老之年，经不起风吹霜打，应该小心提防寒暑的变化和疾病的侵袭。这是积极的防护措施，是科学面对年纪逐渐衰老的客观事实。
, 百拇医药
袁枚不主张冒险强干，什么事情都要有讲究，才有益于身体健康。他说：“康节先生有三不出之戒，谓风不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟署不出，过中秋才出，此定例也。”这就是他的“定例”，是规则，更是“养生之道”。(注：邵康节，康节为谥号，名雍，字尧夫。宋朝时代的著名人士。)
诗作表达生死观
袁枚的代表作《随园诗话》流传久远，毛泽东藏书数万册，每次出巡前，必叮嘱工作人员带上此书，称之“随读随有启悟”。由此可见，袁枚绝不是一般意义上的诗人，他的诗作也不是风花雪月的呻吟，而是有着深刻思想的内心表达。
作为清朝著名诗人、文学家，从他的诗歌中到处可见他的豁达，开朗。《遣怀杂诗》中道：“我生嗜好多，老至亦渐忘，唯有两三事，依旧欢如常：摊书傍水竹，随手摩圭璋；名山扶一杖，好花进一觞；谈文述甘苦，说鬼恣荒唐。七十苟从心，逾矩亦何妨!”
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他年逾八旬，齿若编贝，声若洪钟，作诗不止，写字不辍，神清气朗，他说自己“八十不知老”，坦然面对死亡，认为那是自然规律，无须畏惧。《軎老》诗写道：“一起百事生，一眠万事了。眠起即轮回，无軎亦无恼。何物是真吾?身在即为宝。就便再龙钟，凭人去笑倒。试问北邙山，年少埋多少!”一股自豪自足，洒脱乐观的情绪溢于字里行间，令人读来敬佩不已。
我们常说“文如其人”，从袁枚的诗歌中，我们看到诗人的灵魂是多么的潇洒豁达。对于创作，他主张写诗要写出个性，要直抒胸臆，要体现出个人的“性情遭际”。他认为“自三百篇至今日，凡诗之传者，都是性灵，不关堆垛”，“诗文之作意用笔，如美人之发肤巧笑，先天也；诗文之征文用典，如美人之衣裳首饰，后天也”。他是说将“性灵”和“学识”结合，以性情、天分和学识作为创作基本，以“真、新、活”为创作追求，才能将先天条件和后天努力相结合，创作出佳品。
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游山历水真豁达
60多岁的他喜欢登山。“我年六十四，今春犹聪强。上山不嫌高，坐夜不厌长。有时逸性发，跳跃如生獐。”(《病后作》)
65岁后他爱上了游山玩水，不远万里，游遍祖国名山大川，浙江的天台，雁荡，四明、雪寞等山，安徽的黄山，江西的庐山，广东、广西，湖南，福建等地的名山，都留下他矫健的身影。一路寻幽访胜，因山而深入了解了茶，写下许多茶诗，《试茶》诗云：“闽人种茶如种田，郄车而载盈万千；我来竟入茶世界，意颇狎视心逌然。”又作《渔梁道上作》：“远山耸翠近山低，流水前溪接后溪；每到此间闲立久，采茶人散夕阳西。”可知他旅游时，除了欣赏群山万壑，山涧溪流，亦不忘留意当地的“茶文化”，可见他对茶的钟爱。
80岁时，他仍然徒步登山，步履稳健。“万山随我同奔腾”，其豪情壮志荡涤于山水之间，荡涤于天地之间，人生的洒脱境界跃然纸上。《老行》云：“老行千里全凭胆，吟向千峰屡掉头，总觉名山似名士，不蒙一见不干休。”
在袁枚80大寿时，与他同时代的学者为他献上贺词：“八十精神胜少年，登山足健踏云烟。”他的心静情怡，他的洒脱豁达，他的旷世才情，都给我们以生命的启迪和心灵的感昭。, 百拇医药(於悦)