立秋不只“贴秋膘”
立秋预示着夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，并且会有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐变得凉爽起来。立秋，又称为交秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7日、8日或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气，是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。
由于全国各地天候不同，秋季开始时间也不一致。气候学上以连续5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际，但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。
我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风接着大地上早晨会有雾气产生；并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始呜叫。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“一叶而知秋”的成语。
, 百拇医药
立秋节，也称七月节。在周代是日天子亲率三公九卿诸侯大夫，到西郊迎秋并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式(见《礼祀·月令》)，汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书-礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。宋人有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》)。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗。
有关立秋饮食的调养，在《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季煤气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米，蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
, 百拇医药
立秋这天，有关吃莲蓬、藕的风俗，见《酌中志》：“立秋之日……吃莲蓬、藕，晒伏姜，尝茉莉、栀子、兰、芙蓉等花。”据《清嘉录》载：立秋
“或食(西)瓜，饮烧酒，以迎新爽”。
民间流行在立秋这天用悬秤称重，将体重与立夏时作对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减轻一些。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天吃各种各样的肉，如炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。
旧时城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的实际上是人们忙碌一年后收获丰收的喜悦。, 百拇医药(刘国栋)
由于全国各地天候不同，秋季开始时间也不一致。气候学上以连续5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际，但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。
我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风接着大地上早晨会有雾气产生；并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始呜叫。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“一叶而知秋”的成语。
, 百拇医药
立秋节，也称七月节。在周代是日天子亲率三公九卿诸侯大夫，到西郊迎秋并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式(见《礼祀·月令》)，汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书-礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。宋人有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》)。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗。
有关立秋饮食的调养，在《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季煤气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米，蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
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立秋这天，有关吃莲蓬、藕的风俗，见《酌中志》：“立秋之日……吃莲蓬、藕，晒伏姜，尝茉莉、栀子、兰、芙蓉等花。”据《清嘉录》载：立秋
“或食(西)瓜，饮烧酒，以迎新爽”。
民间流行在立秋这天用悬秤称重，将体重与立夏时作对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减轻一些。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天吃各种各样的肉，如炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。
旧时城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的实际上是人们忙碌一年后收获丰收的喜悦。, 百拇医药(刘国栋)