吃豆子更健康

    丹麦研究人员通过研究发现，基于豆类的饮食或许要比基于肉类的饮食更能够让人们满足，同时豆类饮食还能够帮助减肥。

    在这项研究中，研究者给予43名年轻男性3种不同的饮食方式，包括基于豆类富含蛋白质饮食、基于肉类富含蛋白质饮食和基于豆类蛋白质较低的饮食。结果表明，相比摄入基于肉类的饮食而言，摄入基于豆类的富含蛋白质饮食会让参与者在下一餐前多消耗12%的热量。这种由豆类组成的富含蛋白质饮食，其膳食纤维水平要明显高于由猪肉和牛肉等肉类组成的富含蛋白质饮食，这或许就是导致参与者产生饱腹感的原因。

    更有意思的是，研究者同时还发现，基于豆类但蛋白质含量较低的饮食，与基于肉类富含蛋白质的饮食方式带来的饱腹感和满意度竟然是一样的。目前人们广泛的观点认为，摄入蛋白质含量较多的饮食会增加机体的满足感和饱腹感。而这项研究却产生这样一个结论，即一个人可以摄入富含纤维、蛋白质含量较低的饮食，也能够达到相同的饱腹感和满足感。

    当然，研究者还需要进行更多的研究来获得确切的证据。看起来基于蔬菜的饮食方式，尤其是基于豆类(黄豆和豌豆)的饮食方式不仅能够帮助减肥，还能够作为一种可持续的饮食习惯帮助维持机体健康。

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