春日韭菜正当时

    韭菜分为春韭和夏韭，春韭较鲜甜，现在吃正是时候。夏韭微带苦涩，且较不易被消化。

    韭菜富含膳食纤维及多种维生素。韭菜中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌，提振食欲，对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。

    常吃韭菜有助于血液循环，它所含的钾能改善高血压、心脏疾病症状；韭菜中的挥发性精油和含硫化合物，还能改善胆固醇过高的状况，可帮助降低血脂，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

    韭菜可行气活血，促进血液循环，并可消肿化瘀，清除瘀血。中医讲韭菜能补虚益阳，温补身体，在一定程度上缓解慢性腰痛，且有壮阳固精的食疗功效。

    吃完韭菜，口中易残留异味，可喝柠檬水去除。烹调韭菜时不宜加醋，以免破坏其中的营养成分。

    韭菜的粗纤维含量高，肠胃消化吸收较差者不宜多食，以免引起腹胀。饮酒后、火气大或皮肤有炎症者都不宜食用。韭菜食用过量容易燥热、晕眩。有眼疾或大病初愈者，不宜食用韭菜。

    韭菜可以做出很多花样：韭菜馅饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、韭菜炒鱿鱼丝……趁着这吃韭菜的时令季节，可以多尝试。

    摘自《人民政协报》于仁文

    菊花 春季养生第一花(一)

    春季易生肝火 菊花茶可以平肝火春季对应肝脏，中医认为肝喜条达，所以这个时候肝的活动力最为旺盛，如果保养不当容易滋生肝火，尤其是喜欢熬夜和不爱喝水的人。清代药学专著《本草正义》中记载：“凡花皆主宣扬疏泄，独菊花则摄纳下降，能平肝火。”这句话的意思是，花类的中药基本都有宣扬疏泄的特性，但只有菊花有摄纳下降的特点，所以有助于平息肝火。

    中医的“肝”跟西医的“肝”是不一样的。肝火旺是中医的说法，所谓肝火太盛，常指人爱生气，易着急，动辄发火发怒，有时还有口干舌燥、口苦口臭、眼干目涩、头晕头痛、心烦失眠，女性可有乳房胀痛、月经不调等症状 ......