文/李心平 摄影/加 文

    夏季是消化道疾病高发季节，稍不注意，就容易发生肠胃不适、腹泻腹痛。这一方面是由于天气炎热，病菌极易滋生；而另一方面，炎热潮湿的气候使得人们食欲减退，胃肠功能变弱，抗病能力下降。应对这种情况，借助食疗效果比较好。自然界中有一些天然食材，具有很好的抗菌作用，适当食用就能预防胃肠疾病，有助于和胃顺气、增进食欲，保一夏平安。这里介绍三种具有代表性的开胃抗菌蔬菜。

    和胃理气的茴香

    茴香又名小怀香、香丝菜、小茴香、茴香子、浑香。陶弘景谓：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。”茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，我们常用的调料小茴香，实为茴香的干燥成熟果实。茴香原产于地中海地区，目前主产于我国内蒙古、山西、陕西和东北等地。

    茴香不仅可作菜蔬食用，其根、叶、果实均可入药，也是一味良药。关于茴香入药的记载，始见于《唐本草》，曰“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。茴香味辛，性温，能开胃进食、和胃理气、温肾散寒，有助阳道，可治寒疝、少腹冷痛、肾虚腰痛、胃痛、呕吐等症。茴香熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

    茴香含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、胡萝卜素、纤维素以及茴香脑、小茴香酮、茴香醛等芳香物质 ......