自制或购买腌菜时应注意啥？
霉斑,酸味,家庭自制腌菜要注意卫生及食用时间,市场上购买酱腌菜时也不能大意,酱腌菜的食用和存放
问 每年一到深秋，我都习惯性地腌一些过冬菜，孩子们总是反对我，认为常吃腌菜对健康有害，可我就是爱吃腌菜。为了健康，在自制或在市场上购买腌菜时应注意些啥？
(辽宁 张女士)
答 腌菜是北方地区广大民众由来已久的一种生活习俗。在经济不发达物质贫乏的年代里，到了冬季，北方大部分地区新鲜蔬菜很少，腌菜成了餐桌上的主菜。所以 ......
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