问每年一到春节，家家户户的餐桌上总是少不了腊肉这一道美味佳肴，这已经是多少年以来祖辈传下来的习俗。以前我们都是自己制作腊肉，今年我想把这一“任务”交给女儿，可她的回答是既不会做，又不让我们多吃。她的理由是腊肉虽然好吃，但吃多了对人体健康不利，为了健康就得“管往嘴”。所以，她建议去超市里买一点满足一下口腹之快即可。女儿虽然生长在“腊肉之乡”，但对腊肉的制作及品质知之甚少，而我又是只会做讲不清理论。所以，想请你们介绍一些有关腊肉的知识。

    (湖南 刘女士)

    答目前我国经济在迅猛地发展，物质极其丰富，从饮食上来说再不像以前那样把“南方食品”与“北方食品”分得那么清，到处都能买到、吃到全国各地的特色食品。比如腊肉就是其中的一种，不单是南方人的最爱，也受到北方人的喜爱 ......