文/中山大学附属肿瘤医院肝胆科主治医师 医学博士 韦 玮 摄影/郝 丽

    提起硒，恐怕大家最熟悉的就是硒鼓了。但是硒和人们的关系远不止于此，硒是人体必需的重要微量元素之一，医学研究发现，人体如缺乏硒元素，会导致克山病或大骨节病，还容易发生糖尿病、白内障、心脑血管疾病等。硒引起医学家们的高度关注，源于发现它与癌症的关系。

    现代医学已经证明，癌症的发生发展，与自由基对人体细胞内染色体的损伤、破坏有着密切的关系。人体内有天然的自由基清除机制，其中扮演重要角色的是一种叫作谷胱甘肽的物质，这种物质有氧化态和还原态两种形式，还原型谷胱甘肽能有效地清除人体内多余的自由基 ......