文/李心平 图片提供/壹 图

    我国的饮茶历史源远流长，关于饮茶的起源众说纷纭，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，说法众多的原因在于唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到《茶经》的作者陆羽将“荼”减一画而写成“茶”，才有了现代所知的“茶”字。

    陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说神农在野外以釜煮水时，刚好有几片叶子飘落锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农尝百草的经验，判断这是一种药草，这就是关于中国饮茶起源最普遍的说法。《神农本草经》则有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。目前国内把茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶几大类。

    “国饮”绿茶

    绿茶被誉为“国饮”，是我国历史最为悠久、品种最多的茶类，也是产量最多、饮用最为广泛的一种茶。绿茶产量位居我国六大初制茶之首，全国年产10万吨。绿茶的出产范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西、山东为我国的绿茶主产省份。常见的绿茶代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾等 ......