文/上海交通大学医学院营养系教授 上海市营养学会名誉理事长 史奎雄 图片提供/壹 图

    硒是人体的必需微量元素，必须由外界供应摄入，硒与人体的健康有十分重要的关系。

    一、硒与癌症的防治

    血清中硒水平与人类各种癌症(肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等)的死亡率呈负相关。

    动物实验表明，硒有抑制致癌物诱发食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌的作用。

    细胞培养表明，硒可抑制食管癌、胃癌、肝癌、口腔癌细胞生长。

    硒在人群预防肝癌癌前病变的阻断中均有良好的效果 ......