文、图/王 云

    中国人爱吃面，北京人更爱吃面。说起老北京人对面条的喜爱，那可谓“情有独钟”。面条是北京人最重要的主食之一，经常出现在餐桌上，而多年下来形成的风俗，使人们在节日和喜庆的日子里也离不开面条。春节有俗语“初一饺子初二面”，北京人在大年初二必要吃面条；随节气也有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至这一天也是要吃面的。孩子过满月要吃“满月面”，老人过生日要吃“长寿面”，连娶妻嫁女的婚宴上也不能少了“喜面”。

    这一清早儿的热汤面，晌午的炸酱面，晚晌的打卤面，都不带重样儿的。夏天来了，面条就更受欢迎了，炸酱面、麻酱凉面、榨菜面、茄子面、打卤面……可以天天换着花样地吃。高温天气，人们往往食欲不佳，这时在院子里摆上桌子，面条过了凉水，浇上不管是麻酱、炸酱还是各种浇头 ......