健康文摘
燕麦片,健步,鸡汤鲜美,但鸡肉营养更丰富,安神助眠“良药”—小米,手脚冰凉按摩阳池穴,减肥期间适合吃哪种燕麦,招来湿气的6个坏习惯,鸡蛋营养丰富一天最多吃几个,不吃早餐,伤脑血管,健步走方法不对反伤身
鸡汤鲜美,但鸡肉营养更丰富很多人认为,鸡汤浓缩了鸡肉的营养,喝一碗鸡汤不但暖身,还可以最大程度地获取营养。其实,大家都进入了一个误区。与鸡汤相比,鸡肉中的优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素含量更高。而且在炖煮鸡汤的过程中,鸡肉已被炖得很烂,更易被人体消化吸收,所以鸡肉才是营养丰富的“宝贝”。据《内经》记载,鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、强筋骨等功效,适用于营养不良、畏寒怕冷、神疲乏力、月经不调及产后缺奶等人群。
鸡汤炖煮好后再加精盐,这样烹煮出来的鸡肉更嫩、汤汁更鲜美,而且也可以精准控制用盐量。
虽然鸡汤的营养价值不如鸡肉,但部分脑血管病、意外颅脑损伤、晚期肿瘤等疾病患者由于吞咽困难、不能进食,机体处于一种蛋白质分解增强、能量消耗增加的高代谢状态,此时需要采取肠内营养支持,鸡汤是可选食物之一。鸡汤的能量及蛋白质含量较高,且是流质营养物,鲜味浓郁,可刺激胃液分泌,增加食欲,帮助消化。鸡汤也适合消化功能发育不健全的婴幼儿和消化功能衰退的老年人。
易出汗又分泌乳汁的产妇也适合喝鸡汤。不过,最好肉和汤一起吃,这样既保证获得充足营养,又可促进乳汁分泌。
摘自《大众医学》王 玉
安神助眠“良药”—小米
小米中的色氨酸含量在谷物中首屈一指(每100克小米含色氨酸高达202毫克),还富含胡萝卜素、维生素B等,进食后可以促进胰脑素的分泌,能提高脑内色氨酸数量,有安眠的作用。小米粥有“代参汤”之美称。
小米粥可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米渣、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,尤其适宜食欲不佳、胃肠不好以及贫血的人食用。
在选购小米时应注意,优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米 ......
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