文/李心平 摄影/郝 丽

    “药补不如食补”，食补在我国的历史可以说是源远流长。食补，即结合自身情况，通过调整日常饮食种类和进食方法等，利用食物来影响机体各方面的功能，使身体强健或愈疾防病的一种养生方法。通过食补达到养生的目的，被称为食疗养生，简称“食养”。通俗点说，就是通过调整饮食的摄取来对我们的身体进行保养。

    食疗养生的意义

    食物最重要的作用，就是为人体提供生长发育和维持健康生存所需的各种营养素。但我国传统医学很早就认识到，食物不仅仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中指出，食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

    食疗寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的愉悦。这种顺其自然的疗法人们从心理上和生理上都更容易接受，对于儿童以及慢性病患者的调理尤为适宜。此外，食疗法可以根据患者的口味习惯随时调整，采取不同的方法烹调加工，保持口味上的新鲜感 ......