文/王 云 图/魏金康 胡晓艳

    每到新春佳节来临之际，我们都会为您准备一桌家宴菜谱，为您的阖家团圆再添一份喜庆热闹。为了身体健康，如今大家都改变了之前的很多不良生活方式，这其中也包括饮食方面的问题，如营养过剩、热量太多等。今年，我们一改大鱼大肉的节日传统，给大家上一桌清淡的家宴菜，原料以素食为主。素菜之清雅，以及健康方面的益处，相信不必多言大家也都知道了。食用菌在我国入馔历史久远。如今有人戏称：“吃四条腿不如两条腿，吃两条腿不如一条腿。”这“一条腿”指的就是食用菌。食用菌做法简单，既可与肉类为伍，也可与食蔬搭配，亦可独立烹食，就让一桌以食用菌为“主角”的家宴为您的佳节增色助兴吧。

    香干炝脆菇

    原料：香干，蟹味菇，小米辣椒，鲜花椒，精盐 ......