补钾搭档：丝瓜炒毛豆
夏季人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，如钾元素得不到及时补充，就会导致倦怠疲劳、精神不振、耐热能力降低，严重缺钾时可导致代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动。适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。丝瓜炒毛豆这种含钾元素较高的食物组合，就是夏季比较理想的养生蔬菜组合。
从营养学的角度来说，丝瓜和毛豆均富含钾。丝瓜每100克含钾元素115 毫克，毛豆每100克含钾元素478毫克，丝瓜炒毛豆的最明显功效就是补钾。不仅如此，丝瓜炒毛豆还有排毒养颜、给肌肤喝“美人水”的功效。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，有助于排便、控制血糖和血脂。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤白皙、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
此外，毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中为数不多的含有完全蛋白质的食物。毛豆中的镁含量为每100克70毫克，远高于荷兰豆、四季豆、豌豆、芸豆和豇豆等鲜豆类，可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。, http://www.100md.com
从营养学的角度来说，丝瓜和毛豆均富含钾。丝瓜每100克含钾元素115 毫克，毛豆每100克含钾元素478毫克，丝瓜炒毛豆的最明显功效就是补钾。不仅如此，丝瓜炒毛豆还有排毒养颜、给肌肤喝“美人水”的功效。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，有助于排便、控制血糖和血脂。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤白皙、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
此外，毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中为数不多的含有完全蛋白质的食物。毛豆中的镁含量为每100克70毫克，远高于荷兰豆、四季豆、豌豆、芸豆和豇豆等鲜豆类，可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。, http://www.100md.com