别迷信！娃娃菜和大白菜营养差不多
大白菜与娃娃菜都属于十字花科蔬菜，营养价值孰高孰低是难以从外表大小分辨的。如果按照《中国食物成分表2004》的测量结果来看，娃娃菜作为小号的大白菜，其蛋白质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、钾等营养素的含量要比白口与青口的两种大白菜高，尤其是与白口大白菜相比，娃娃菜的营养优势更明显。另外，大白菜与娃娃菜同属于十字花科蔬菜，含有一定量的硫苷类物质，但总体含量在十字花科蔬菜中属于末尾，差别不是很大。所以，依据《中国食物成分表2004》这个数据来说，娃娃菜总体营养价值比大白菜要高一些。
不过，如果是与《中国食物成分表2009》的大白菜平均数值比较，有的指标娃娃菜要高(例如膳食纤维、蛋白质、钙等)，有的指标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素、维生素C、硒等)，所以总体来说营养各有千秋，难以说哪种有明显的优势。
两个版本的中国食物成分表对大白菜的检测数据差别很大，其实这也正说明大白菜的营养成分含量也因品种、产地、储藏时间等而有差别，很难一概而论。尚无明确证据表明大白菜就一定比娃娃菜营养价值低。如果再考虑到性价比，相对来说大白菜，尤其是青口大白菜可能更值得推荐!
摘自《健康时报》荆雪涛, http://www.100md.com
不过，如果是与《中国食物成分表2009》的大白菜平均数值比较，有的指标娃娃菜要高(例如膳食纤维、蛋白质、钙等)，有的指标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素、维生素C、硒等)，所以总体来说营养各有千秋，难以说哪种有明显的优势。
两个版本的中国食物成分表对大白菜的检测数据差别很大，其实这也正说明大白菜的营养成分含量也因品种、产地、储藏时间等而有差别，很难一概而论。尚无明确证据表明大白菜就一定比娃娃菜营养价值低。如果再考虑到性价比，相对来说大白菜，尤其是青口大白菜可能更值得推荐!
摘自《健康时报》荆雪涛, http://www.100md.com