中药祛苦小妙招
中药有五味,酸苦甘辛咸。药物的五味常与其功效相联系,是药物作用的高度概括。然而就中药的实际味道而言,“苦”味药的数量远大于其他四类中药。
苦味中药的主要化学成分大致可分为生物碱、苷类及苦味质三大类。其中苦味质与生物碱成分,是构成苦味药味感的基本来源。药物中所含的生物碱一般是生物碱盐,生物碱盐一般易溶于水。因此,含生物碱盐的药物制成汤剂比较苦,而改制成固体制剂则苦味弱化。
那么,怎样可以有效祛除中药的苦味呢?①掌握药液温度:研究证实,舌头对37℃以上的温度更为敏感,因此,服中药汤剂时,不需要趁热喝,温度控制在15℃~37℃之间,这样既可防止烫嘴,又可纠苦味艰涩之偏。②控制服药速度:药液在口中停留的时间越长,感觉味道越苦。因此,苦味中药的服用力求干净利落,一口气服下。③服药后饮水:服药后适量饮用温开水有利于胃肠道对药液的吸收,同时又可在一定程度上缓解药液的苦味。④添加佐味:血糖不高的患者,可以在喝中药前准备好蜂蜜水、糖果等。若有必要可酌配甘草、大枣等调和其苦味。
摘自《人民政协报》张暄尧
(请本栏作者与本刊编辑部联系,并附身份证复印件,以便支付稿酬), http://www.100md.com
苦味中药的主要化学成分大致可分为生物碱、苷类及苦味质三大类。其中苦味质与生物碱成分,是构成苦味药味感的基本来源。药物中所含的生物碱一般是生物碱盐,生物碱盐一般易溶于水。因此,含生物碱盐的药物制成汤剂比较苦,而改制成固体制剂则苦味弱化。
那么,怎样可以有效祛除中药的苦味呢?①掌握药液温度:研究证实,舌头对37℃以上的温度更为敏感,因此,服中药汤剂时,不需要趁热喝,温度控制在15℃~37℃之间,这样既可防止烫嘴,又可纠苦味艰涩之偏。②控制服药速度:药液在口中停留的时间越长,感觉味道越苦。因此,苦味中药的服用力求干净利落,一口气服下。③服药后饮水:服药后适量饮用温开水有利于胃肠道对药液的吸收,同时又可在一定程度上缓解药液的苦味。④添加佐味:血糖不高的患者,可以在喝中药前准备好蜂蜜水、糖果等。若有必要可酌配甘草、大枣等调和其苦味。
摘自《人民政协报》张暄尧
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