熟悉“盐”知识,日常巧用“盐”
啤酒瓶,碘盐,钠盐,食盐为什么是“必需品”,食盐虽必需,过量亦有危害,食盐到底吃多少,如何做到“准确”控制盐量,“隐形盐”无处不在,到底该选哪种盐,湖盐,海盐,岩盐,黑盐,玫瑰盐……,含碘盐和无碘盐,低钠盐,日常控盐需谨记
文/中日医院营养科主治医师 石 劢食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),作为调味品和防腐剂,食盐的历史由来已久,1937年食盐作为“日常饮食必需品”的重要作用被确定。
食盐与健康,尤其是与高血压的关系,是现今最热门的话题之一。
如何选盐用盐?如何控制盐量?如何辨识“隐形盐”?关于食盐,问题真不少!
食盐为什么是“必需品”
食盐中的“钠”元素,是人体所需的宏量矿物质,发挥着“调节细胞外液容量与渗透压”“维持酸碱平衡”“维持正常血压”和“维持神经肌肉应激性”等作用。机体一旦缺乏钠,会出现倦怠、淡漠、无神、低血压等症状,严重时出现周围循环衰竭甚至发生昏迷、休克、死亡。
因此,我们必需每天摄入食盐!
食盐虽必需,过量亦有危害
过量摄入食盐造成的健康危害已经被证实 ......
您现在查看是摘要页,全文长 3337 字符。