文/中日医院营养科主治医师 石 劢

    食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，作为调味品和防腐剂，食盐的历史由来已久，1937年食盐作为“日常饮食必需品”的重要作用被确定。

    食盐与健康，尤其是与高血压的关系，是现今最热门的话题之一。

    如何选盐用盐？如何控制盐量？如何辨识“隐形盐”？关于食盐，问题真不少!

    食盐为什么是“必需品”

    食盐中的“钠”元素，是人体所需的宏量矿物质，发挥着“调节细胞外液容量与渗透压”“维持酸碱平衡”“维持正常血压”和“维持神经肌肉应激性”等作用。机体一旦缺乏钠，会出现倦怠、淡漠、无神、低血压等症状，严重时出现周围循环衰竭甚至发生昏迷、休克、死亡。

    因此，我们必需每天摄入食盐!

    食盐虽必需，过量亦有危害

    过量摄入食盐造成的健康危害已经被证实 ......