南瓜，棱深的更甜
南瓜富含氨基酸、类胡萝卜素等营养素，是降低体内“坏”胆固醇、改善睡眠的好食材。要想挑到好南瓜，可从以下几方面入手。
辨颜色南瓜种类不同，挑选方法也不一样。如果是金黄色的，颜色深黄、条纹清晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的。
看外观不管是什么品种的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口。
触硬度用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破，渗水很少；如果一掐就破或有水渗出且很多，证明成熟度不够，是嫩瓜。
瞧根部南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
闻味道南瓜成熟后有一种独特的清香气味，没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味。
听声音将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜，声音发脆、空洞的为嫩瓜。
最后提醒各位读者，如果喜欢煮着吃，老点的南瓜较好，味道甜；如果想入菜用，则嫩点的较好，瓜肉薄而脆。
摘自《生命时报》文 怡, http://www.100md.com(文怡)
辨颜色南瓜种类不同，挑选方法也不一样。如果是金黄色的，颜色深黄、条纹清晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的。
看外观不管是什么品种的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口。
触硬度用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破，渗水很少；如果一掐就破或有水渗出且很多，证明成熟度不够，是嫩瓜。
瞧根部南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
闻味道南瓜成熟后有一种独特的清香气味，没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味。
听声音将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜，声音发脆、空洞的为嫩瓜。
最后提醒各位读者，如果喜欢煮着吃，老点的南瓜较好，味道甜；如果想入菜用，则嫩点的较好，瓜肉薄而脆。
摘自《生命时报》文 怡, http://www.100md.com(文怡)