文、图/王 云

    要是提起川菜，您脑海中肯定浮现出一连串儿的菜名：麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡丁、夫妻肺片……一派的麻辣鲜香，听着就下饭。但是，只要您肯多下些功夫了解川菜，就会发现其中也有不辣的菜，例如特别有名的“开水白菜”，就是不辣川菜的典型代表。今天我们要介绍的这道菜叫作“太白鸭子”，也是不辣的川菜队伍中的一员。

    看到“太白鸭子”的大名，让人马上会联想到“诗仙”李白，“太白”正是李白的字，没错，这道菜确实和李大诗人有关。唐天宝元年(公元742年)，李白奉唐玄宗之诏入京，供奉翰林。李白当时的职务其实就是给皇上写诗文娱乐，陪侍皇帝左右。玄宗每有宴请或郊游，必命李白侍从 ......