细说厨房佐料——葱
香葱长江以南地区普遍栽培，在南方使用极广。是烹调各种汤类不可或缺的调料，也是制作鸡鸭鱼肉等荤食经常用以解腥的调味品。
香葱入药历史悠久，可用于风寒感冒所致的鼻塞、流清涕、打喷嚏或头痛等症，常与淡豆豉配伍(称葱豉汤)，或与生姜、红枣煎汤饮服，还可与生姜一同捣烂外敷，用于治疗关节炎或扭伤。
大葱大葱主产地为山东、河北和河南等地，即以北方地区食用为主，有大葱配煎饼、用大葱与粳米煮粥等，还可将大葱用于养生食疗，有谚语称“大葱蘸酱，越吃越壮”。
大葱具有抑菌杀菌、刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、兴奋神经、改善和促进血液循环等作用，可用于风寒感冒、胸闷、气胀、脘腹疼痛、泄泻、痢疾、关节疼痛及便秘等的辅助治疗。
洋葱洋葱具有健胃理气、解毒杀虫、降压降脂之功，可供脾胃功能不佳、腹满腹胀、消化不良、食欲不振，以及滴虫性阴道炎、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症患者食用。据现代研究，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A 的植物，有防止血栓形成和冠心病发生的功能。
洋葱可切丝凉拌生食，也可烹炒、做汤。
摘自《健康报》刘绍贵, 百拇医药
香葱入药历史悠久，可用于风寒感冒所致的鼻塞、流清涕、打喷嚏或头痛等症，常与淡豆豉配伍(称葱豉汤)，或与生姜、红枣煎汤饮服，还可与生姜一同捣烂外敷，用于治疗关节炎或扭伤。
大葱大葱主产地为山东、河北和河南等地，即以北方地区食用为主，有大葱配煎饼、用大葱与粳米煮粥等，还可将大葱用于养生食疗，有谚语称“大葱蘸酱，越吃越壮”。
大葱具有抑菌杀菌、刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、兴奋神经、改善和促进血液循环等作用，可用于风寒感冒、胸闷、气胀、脘腹疼痛、泄泻、痢疾、关节疼痛及便秘等的辅助治疗。
洋葱洋葱具有健胃理气、解毒杀虫、降压降脂之功，可供脾胃功能不佳、腹满腹胀、消化不良、食欲不振，以及滴虫性阴道炎、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症患者食用。据现代研究，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A 的植物，有防止血栓形成和冠心病发生的功能。
洋葱可切丝凉拌生食，也可烹炒、做汤。
摘自《健康报》刘绍贵, 百拇医药