编辑同志：

    我患有糖尿病，血糖很高。听医生劝告，我改吃杂粮，可是血糖还是控制得不好，请问这是怎么回事？是不是吃的方法不对？

    读者 廖虹

    廖虹读者：

    吃杂粮而无法控制血糖的原因主要来自四个方面：

    第一，数量不当。各种粮食的淀粉含量差异不大，一般都是70%～80%，含量相对较低的杂豆也在60%左右，所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量是必须控制的，决不能因为是吃杂粮就随心所欲地多吃。正确的做法是，至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面 ......