编辑同志：

    我妈患有Ⅱ型糖尿病，症状是糖代谢异常，还伴有肥胖、高血脂等。平时饮食，她坚持吃素，炒菜时也尽量不用油。她说，糖尿病患者饮食越素越好。请问，我妈对吃素的理解是不是有偏颇？

    读者 王安洲

    王安洲读者：

    糖尿病患者饮食越素越好是常见的误区。调查显示，46.11%的糖尿病患者能量摄入不足;钙、锌、铜，维生素B1、B2，膳食纤维等营养素平均摄入量低于推荐量。这些患者多认为饮食越素越好。不合理的膳食结构，不但不能有效控制血糖，还会引起营养不良和机体代谢紊乱。

    首先，清淡饮食不等于素食 ......