有些食物并非越新鲜越好
张婷婷
现挤的奶 有农户牵着牛羊进城出售现挤的奶，且有不少购买者。其实，现挤的奶可能带有结核杆菌等，容易引起人畜传染，而且挤奶时容器消毒、环境卫生以及奶的安全卫生等都无法保证。
猪肝 猪肝炒久了容易“变老”，很多人为了吃到鲜嫩的猪肝，在烹饪时会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实，这样吃有很大的隐患：猪肝是猪身上最大的解毒器官，聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质残留。此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝内的病原菌和寄生虫。
刚采摘的茶叶 刚采摘下来的茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质，如大量饮用这种茶叶泡的茶，会使神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。购买的新茶，最好放置一段时间后再饮用。
鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱进入肠道被吸收后会在体内转化成有毒物质，引起食物中毒。干的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒后，去除了大部分的秋水仙碱，这样食用就比较安全。, http://www.100md.com
现挤的奶 有农户牵着牛羊进城出售现挤的奶，且有不少购买者。其实，现挤的奶可能带有结核杆菌等，容易引起人畜传染，而且挤奶时容器消毒、环境卫生以及奶的安全卫生等都无法保证。
猪肝 猪肝炒久了容易“变老”，很多人为了吃到鲜嫩的猪肝，在烹饪时会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实，这样吃有很大的隐患：猪肝是猪身上最大的解毒器官，聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质残留。此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝内的病原菌和寄生虫。
刚采摘的茶叶 刚采摘下来的茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质，如大量饮用这种茶叶泡的茶，会使神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。购买的新茶，最好放置一段时间后再饮用。
鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱进入肠道被吸收后会在体内转化成有毒物质，引起食物中毒。干的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒后，去除了大部分的秋水仙碱，这样食用就比较安全。, http://www.100md.com