果糖是“健康糖”吗？
应晓东
编辑同志：
大家都知道，摄入糖分过多会导致肥胖，还有患糖尿病的风险。请问，果糖是从水果中提取的，用它替代蔗糖是否能避免患病风险？
读者 童妍
童妍读者：
果糖价格低廉，甜度比蔗糖高，用果糖做食物用量相对较小，可达到减少糖分和热量摄入的目的，因而受到人们青睐。但果糖并非“健康糖”。近年来，国内外研究显示，果糖有可能促进非酒精性脂肪肝的发生和发展。
除引發非酒精性脂肪肝以外，长期大量摄入果糖还可能会诱发其他疾病。
比如，大量摄入果糖可诱发痛风。果糖被吸收后，进入细胞内会被迅速磷酸化，可耗尽细胞内磷酸盐和三磷酸腺苷，转化为单磷酸腺苷，最终代谢为导致痛风的罪魁祸首——尿酸，进而引发痛风。
还有，大量摄入果糖可导致肥胖。大量摄入果糖可降低胰岛素和瘦素水平，增加饥饿素水平，让人感觉怎么也吃不饱，从而促进食物摄取。另外，大量摄入果糖还会减慢静息状态能力代谢，更容易导致肥胖。
如何控制果糖的摄入量？
2016年，世界卫生组织建议成人及儿童每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。所谓游离糖，即食品中的添加糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖。我国膳食指南也建议每天的糖摄入量最好控制在25克以下，最多不超过50克。
市面上绝大多数的食品都含有果糖，人们通常无法估算自己实际摄取了多少果糖，能做的只是尽量少吃甜品、糕点、汤水、饮料、果汁等含糖量高的食物，烹饪食物时尽量少放糖，购买食品时多看看成分表。对于特别甜的水果，如荔枝、龙眼、柿子等，也不宜多吃。, 百拇医药
编辑同志：
大家都知道，摄入糖分过多会导致肥胖，还有患糖尿病的风险。请问，果糖是从水果中提取的，用它替代蔗糖是否能避免患病风险？
读者 童妍
童妍读者：
果糖价格低廉，甜度比蔗糖高，用果糖做食物用量相对较小，可达到减少糖分和热量摄入的目的，因而受到人们青睐。但果糖并非“健康糖”。近年来，国内外研究显示，果糖有可能促进非酒精性脂肪肝的发生和发展。
除引發非酒精性脂肪肝以外，长期大量摄入果糖还可能会诱发其他疾病。
比如，大量摄入果糖可诱发痛风。果糖被吸收后，进入细胞内会被迅速磷酸化，可耗尽细胞内磷酸盐和三磷酸腺苷，转化为单磷酸腺苷，最终代谢为导致痛风的罪魁祸首——尿酸，进而引发痛风。
还有，大量摄入果糖可导致肥胖。大量摄入果糖可降低胰岛素和瘦素水平，增加饥饿素水平，让人感觉怎么也吃不饱，从而促进食物摄取。另外，大量摄入果糖还会减慢静息状态能力代谢，更容易导致肥胖。
如何控制果糖的摄入量？
2016年，世界卫生组织建议成人及儿童每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。所谓游离糖，即食品中的添加糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖。我国膳食指南也建议每天的糖摄入量最好控制在25克以下，最多不超过50克。
市面上绝大多数的食品都含有果糖，人们通常无法估算自己实际摄取了多少果糖，能做的只是尽量少吃甜品、糕点、汤水、饮料、果汁等含糖量高的食物，烹饪食物时尽量少放糖，购买食品时多看看成分表。对于特别甜的水果，如荔枝、龙眼、柿子等，也不宜多吃。, 百拇医药