在餐饮文化比较发达的宋代，许多名士大家以俭朴引领时尚，成为后世的楷模。

    苏轼：每顿饭只吃一个荤菜

    北宋元丰三年(1080年)，苏轼因“乌台诗案”被贬到黄州任团练副使，一家人的吃用只靠他微薄的收入来维持。

    为此，他绞尽脑汁，精打细算：每月初一这天他便从积蓄中取4500钱等分为30串，挂在屋梁上，每天用画叉(挂画时用的木杆)挑下一串来做饭钱，这样每天的用度不得超过150钱，剩下的就放进一个大竹筒里，用来招待客人。

    就是这样俭朴度日，苏轼依然过得有滋有味。他曾写过一篇《节饮食说》的小文，贴在自家墙上，让家人监督执行。他告诉家里人：从今以后 ......