编者按：民以食为天，食者天下先，美食的诱惑无人能够抗拒。“非常美食”，带您尝遍天下名吃，并在您意犹未尽的同时，教您如何烹制，大快朵颐。

    任何一家川菜酒楼或者家常菜馆的菜牌上，鱼香类菜肴是不可缺少的。

    鱼香，是川菜的一个代表味型，但以此来命名的菜品，其实是没有鱼的，而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料，使非鱼的原料产生鱼的香味，“鱼香”也就因此得名 ......