蘑菇补碘更健康

http://www.100md.com 2011年1月1日 《老同志之友》 2011年第1期

     蘑菇是真菌类的植物，全世界可食用的蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。在不同品种的蘑菇里，大致都含有维生素B₁、维生素B₂、烟酸、泛酸和维生素H₀蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很强的调节免疫功能的作用，能增强抗菌和抗病毒感染的能力。不仅如此，蘑菇还是一种含碘丰富的食品。

    食物里缺少碘会引起甲状腺肿大，因此，我国在食用盐里强制添加碘酸钾。多吃盐会损伤血管，但是，少吃盐又有可能引起碘缺乏。因此，为了补碘可多吃些蘑菇、葵花子和虾等含碘丰富的食物。

    (杨晨), 百拇医药

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