洛阳城里见秋风
想起了《世说新语》里那个叫张季鹰的,苏州人,爱喝酒,在洛阳城看到碧云天、黄叶地,洛浦秋风起,就想念江南的菰菜和鲈鱼,放着“东曹掾”不做,走人了。
东曹掾,汉朝官制,相当于地方行政总管,权力不小!古来利与名,俱在洛阳城。西晋时候的洛阳,京畿之地,混个如此官职,该是件多么光宗耀祖、扬眉吐气的事情!富贵不归故乡,如锦衣夜行,可人家张季鹰偏不——人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵乎?
《晋书·文苑列传·张翰》里的解释是,苏州的菰菜羹和鲈鱼脍很好吃,馋得张季鹰“官”也不要了。
菰菜,其实就是茭白,一种多年生草本植物,生在浅水里,嫩茎称“茭白”、果实称“菰米,在洛阳的夹河(伊、洛河之间偃师的佃庄、翟镇、岳滩)一带,河畔塘边,是很常见的。赤脚随便在水里一捞,三下两下扯去外面的绿衣,就露出里面白白的竹笋一样的东西了,咬在嘴里,水灵灵、脆生生,不难吃,但也不觉得有多好吃。
洛河边长大的孩子,捉鱼、摸虾带狗刨,对洛河的熟悉,就仿佛自己的左手摸右手。吃过洛河的鲤鱼、草鱼,以清蒸最好,尤其是揭笼的那一刹,扑鼻的青香,清水出芙蓉般的诱人;吃过洛河的河蚌、螺蛳,以腌制最佳,配上九月刚出土的花生,满口都是肥而不腻的咸香,是秋天不可多得的美味;也吃过洛河的泥鳅、黄鳝,以红烧最妙,斗地主“斗”到半夜,一盘鳝段儿,满嘴流油,吃得那叫一个“馋”啊……
伊河的鲜藕、洛浦的鲤鱼、邙山的柿子、东山的核桃,洛阳的秋天,不缺吃的,更不缺好吃的,哪一样也都不比苏州的鲈鱼脍差。鲈鱼的做法不外乎清蒸、红烧和炖汤,那年去苏州旅游,在观前街的碧凤坊特意点了一道清蒸鲈鱼,据说是张季鹰的口味,吃起来松松软软的,觉得也不过尔尔。
曾在洛阳的报纸上读到过一篇文字:择一城,与之生死相依。这里的“城”,指的就是生于斯、长于斯、歌于斯、哭于斯、爱于斯、恨于斯的洛阳城、我们的洛阳城。美不美家乡水,亲不亲故乡人,说到底,人,还是故土难离。
十年踪迹走红尘,回首青山入梦频,换成洛阳的你身在苏州,当秋风起时,江枫渔火愁得你睡不着觉,夜半钟声敲得你浮想联翩,你会不会想起洛阳的种种好来?人民西路迎宾馆南侧的东关牛肉汤、爽明街老洛一高边上的陈记驴肉汤、洛八办隔壁的南关杂肝汤……答案是确定以及肯定的,还是洛阳好,心若没有栖息的地方,到哪里,也都是流浪。
张恨水先生说,洛阳是个很男人的地方。大男人你就打一片江山,小男人你就买房子养老婆哄孩子,就为了菰菜羹和鲈鱼脍而放弃锦绣前程,总觉得张季鹰不够男人。但我却理解小张的做法——人生一世,草木一秋,神马都是浮云,有什么还能比故乡的一碗烩面、一碗羊杂汤更让人理解人生的酣畅淋漓和真实具体呢?
待闲看,秋风洛水清波,老城西大街的高记丸子汤不错,突然间,很想请张季鹰去最一顿…… (阮小籍)
东曹掾,汉朝官制,相当于地方行政总管,权力不小!古来利与名,俱在洛阳城。西晋时候的洛阳,京畿之地,混个如此官职,该是件多么光宗耀祖、扬眉吐气的事情!富贵不归故乡,如锦衣夜行,可人家张季鹰偏不——人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵乎?
《晋书·文苑列传·张翰》里的解释是,苏州的菰菜羹和鲈鱼脍很好吃,馋得张季鹰“官”也不要了。
菰菜,其实就是茭白,一种多年生草本植物,生在浅水里,嫩茎称“茭白”、果实称“菰米,在洛阳的夹河(伊、洛河之间偃师的佃庄、翟镇、岳滩)一带,河畔塘边,是很常见的。赤脚随便在水里一捞,三下两下扯去外面的绿衣,就露出里面白白的竹笋一样的东西了,咬在嘴里,水灵灵、脆生生,不难吃,但也不觉得有多好吃。
洛河边长大的孩子,捉鱼、摸虾带狗刨,对洛河的熟悉,就仿佛自己的左手摸右手。吃过洛河的鲤鱼、草鱼,以清蒸最好,尤其是揭笼的那一刹,扑鼻的青香,清水出芙蓉般的诱人;吃过洛河的河蚌、螺蛳,以腌制最佳,配上九月刚出土的花生,满口都是肥而不腻的咸香,是秋天不可多得的美味;也吃过洛河的泥鳅、黄鳝,以红烧最妙,斗地主“斗”到半夜,一盘鳝段儿,满嘴流油,吃得那叫一个“馋”啊……
伊河的鲜藕、洛浦的鲤鱼、邙山的柿子、东山的核桃,洛阳的秋天,不缺吃的,更不缺好吃的,哪一样也都不比苏州的鲈鱼脍差。鲈鱼的做法不外乎清蒸、红烧和炖汤,那年去苏州旅游,在观前街的碧凤坊特意点了一道清蒸鲈鱼,据说是张季鹰的口味,吃起来松松软软的,觉得也不过尔尔。
曾在洛阳的报纸上读到过一篇文字:择一城,与之生死相依。这里的“城”,指的就是生于斯、长于斯、歌于斯、哭于斯、爱于斯、恨于斯的洛阳城、我们的洛阳城。美不美家乡水,亲不亲故乡人,说到底,人,还是故土难离。
十年踪迹走红尘,回首青山入梦频,换成洛阳的你身在苏州,当秋风起时,江枫渔火愁得你睡不着觉,夜半钟声敲得你浮想联翩,你会不会想起洛阳的种种好来?人民西路迎宾馆南侧的东关牛肉汤、爽明街老洛一高边上的陈记驴肉汤、洛八办隔壁的南关杂肝汤……答案是确定以及肯定的,还是洛阳好,心若没有栖息的地方,到哪里,也都是流浪。
张恨水先生说,洛阳是个很男人的地方。大男人你就打一片江山,小男人你就买房子养老婆哄孩子,就为了菰菜羹和鲈鱼脍而放弃锦绣前程,总觉得张季鹰不够男人。但我却理解小张的做法——人生一世,草木一秋,神马都是浮云,有什么还能比故乡的一碗烩面、一碗羊杂汤更让人理解人生的酣畅淋漓和真实具体呢?
待闲看,秋风洛水清波,老城西大街的高记丸子汤不错,突然间,很想请张季鹰去最一顿…… (阮小籍)