新油剩油莫混用
家里油壶中的食用油快“见底”了，我们一般都是将大桶的食用油直接倒入油壶中，新油与旧油混合使用。其实，这样的用油方式会影响食用油的价值。
食用油经常与空气接触会发生氧化反应，出现氧化酸败的现象，产生气味，也就是我们俗称的“哈喇味”。氧化的食用油其中的不饱和脂肪酸被破坏，大大降低其营养价值。如果剩油与新油混合后， 已经发生氧化的剩油中的过氧化物质，会加速新油的氧化速度，导致新油也发生氧化，营养价值降低。因此家中最好准备两个油壶备用，彻底清洗油壶后再倒入新油。 (田域)
食用油经常与空气接触会发生氧化反应，出现氧化酸败的现象，产生气味，也就是我们俗称的“哈喇味”。氧化的食用油其中的不饱和脂肪酸被破坏，大大降低其营养价值。如果剩油与新油混合后， 已经发生氧化的剩油中的过氧化物质，会加速新油的氧化速度，导致新油也发生氧化，营养价值降低。因此家中最好准备两个油壶备用，彻底清洗油壶后再倒入新油。 (田域)