李树静

    (梁山县疾病预防控制中心卫生监测科 山东 济宁 272600)

    引言

    由于食品安全问题在近年来发生的次数比较多，而且食品安全问题和人们的生命健康是息息相关的，因此人们对于食品安全风险监测的质量管理工作中存在的问题是比较关心的，进而对于这部分内容的研究是刻不容缓的。

    1 食品安全风险监测的概念简述

    食品安全风险监测，是通过系统来持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。[1]保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索，积累了许多经验，食品安全管理水平也在不断提高，特别是在风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同和应用。

    中国于2009年6月正式实施《食品安全法》，卫生部负责制定、公布食品安全的国家标准。已会同有关部门成立了国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会，并发布实施了相关的管理规定。同时，全国食品安全风险监测体系也正在建立。

    2 食品安全风险监测中的质量管理工作中存在的问题

    2.1 食品安全风险监测中的质量管理标准不统一

    目前食品安全风险监测的质量管理标准仍然存在着每个地区的标准都不一致的问题，虽然对于大部分的食品中所含的物质的量化标准，不同的地区已经达成一致，然而仍然存在着一些比较模棱两可的物质，在食品中的含量标准仍然没有被统一和确定。因此应当不断完善食品安全风险监测中的质量管理标准 ......