韩秀清

    (山东省无棣县碣石山镇卫生院/药库 山东 滨州 251910)

    紫苏在国内的应用途径较多，它既可以起到较高的药物应用价值，也可以作为较为主要的食物进行应用。在药物应用当中，其为草本植物，有较多的别称，如苏子等，可以起到散寒、去鱼肉腥味等作用。因此其在我国具有较为丰富的种植经验和使用经验[1]。通过对紫苏品种进行探究后发现，其主要分为3个品种，分别为红、红、绿和面青背紫，且不同品种的有效成分存在一定的差异，红色紫苏含量较为丰富的成分为花青素，而其作为较为优质的黄酮类成分，具有较为优越的消除自由基和抗氧化能力[2]。而有的学者通过探究紫苏子、紫苏叶两者的成分差异，两者的成分差异较小，而发现紫苏叶含有较多的有效成分，以降低体内变态免疫水平，并且具有保护神经，防止细胞衰老等作用，临床将其应用到多项中药治疗上，并研发出儿童清肺片等诸多中成药物[3]。并且根据最新研究显示，其在降低糖尿病患者血糖和协助患者减脂上有较大的应用优势，并且具有增强患者记忆力的应用前景[4]。而紫苏子含有较多的脂肪酸类药物，其主要成分为α-亚麻酸，该类药物的主要作用为抑制过敏现象，并兼有降低血压和调节血脂的作用，并且该类药物中含有较为丰富钙、磷元素，其具有维持骨骼结构的作用[5]。并且有研究显示加热可以加快药物的有效成分溶出，可以显著加大药物疗效。

    但临床对紫苏的处理工艺较多，且缺乏紫苏粉的处理工艺。而热处理为常规药物加工流程，其在食物加工中也有较多广泛的应用，其主要作用为干燥药物或者对药物进行灭菌[6]。临床中应用在药物灭菌的方法相对较多，通常可分为药物、化学方法，而不同的药物剂量应当选择不同的灭菌方式，其中紫外灭菌的方式只能对药物表面产生较好的灭菌效果，多用于工厂环境或者医院 ......