肉碱(Carnltine)——早先被人们称为肉毒碱，第一次听到这个名字的人难免会把它和有毒的物质联系在一起，比如说世界上最著名的毒素之一“肉毒毒素”。但是实际上，这纯粹是一种语法和翻译I-的误会，“肉碱”和“肉毒毒素”在英文拼写中是两个完全不同的词。肉毒毒素只需一亿分之七克就能致人于死地，而肉碱则是一种非常安全且是人体必需的营养素，自然界中大量的食物中都含有肉碱，而且每天人体自身还都要合成一部分肉碱来满足生命活动的需要，现在就让我们仔细看清肉碱的本质

    肉碱从分子结构式上来看，有左旋和右旋两种形式，即左旋肉碱或者L-肉碱和右旋肉碱或者D-肉碱。自然界中天然生成的肉碱都是左旋的，真正对人体健康有益的也是左旋肉碱。而右旋肉碱为合成物质，不存在于生物中，且右旋肉碱对人体有毒害作用，因此我们平常所说的肉碱都是作为营养素的左旋肉碱。

    左旋肉碱是人体的基本成分之一，成人体内组织中约含20克左右，大部分分布于骨骼，肌肉。心肌，肝脏。睾丸等组织中，其中心肌中含量最高，四肢和躯干肌中肉碱含量也较高 ......