大豆是我们日常生活中经常吃的一种食物，不论是豆汁、豆腐，还是腐竹，无一不是用大豆制作的，因而大豆及其制品与我们的生活息息相关。虽然大豆在我们饮食中占有如此重要的地位，但有关大豆的一些事实真相你未必完全了解，因而有必要对其有一个清楚的认识。

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    除了传统的大豆制品(如豆腐、豆皮等)外，用大豆制作的豆制品还有豆汁、豆油。豆奶粉，甚至还有素鸡、素鸭、素火腿等，这些制品的做工非常精细，以致你根本辨认不出是用大豆制作的，所以说豆类食品极大地丰富了我们的生活，我们应当尽情地享受。

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    大豆含有约40%的蛋白质，几乎是肉类的2倍 ......