都是月饼惹的祸
中秋节吃月饼，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。目前，月饼的花样越来越多，口味也非常诱人。然而，月饼却是典型的“三高”食品：高糖，高脂肪、高热量，面对如此“危险”美食，万不可掉以轻心，过量摄入。
小小月饼“能量”大
不要以为只有洋快餐才是健康杀手，小小的月饼蕴含的“能量”也不可小视I时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄，莲蓉月饼，另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。无论是哪类月饼，都含有很高的热量。
常见月饼的能量及脂肪含量
可见，一块180克的普通月饼，就含有热量七八百千卡，大约相当于3碗(约1斤2两)米饭。此外，月饼主要以面粉、猪油，奶油，糖、鸡蛋、核桃、腰果、杏仁等各式坚果类(属油脂类)为制作原料：同时在制作过程为了使外皮更酥松、内馅软而爽口，还使用了大量的油脂，所以月饼不仅含有高热量，同时也含有很高油脂和糖分，是典型的“三高”食品(高热量，高糖、高脂肪)。若是馅中有蛋黄，更是含大量的胆固醇，因此人们绝不能多吃，只能浅尝辄止!对于某些特殊人群，吃月饼时更要注意。
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哪些人不宜吃月饼
1.糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱，使病情加重。以少食和不食为好。值得注意的是，那些没发现糖尿病的人，吃了多年的传统食品，也会增加患病的几率。
2.胆囊炎、胆结石症病人：月饼含油非常多，能刺激胆囊收缩，加快胆汁分泌。胆囊有炎症，结石的病人，胆汁排泄发生障碍，可导致腹部剧烈疾痛。
3.老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。老年人因吸收能力差，过食容易加重脾胃负担，引起消化不良、便秘等。
4.婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖，高脂肪的食品，应少食月饼为好。
5.十二指肠或胃溃疡的患者：吃月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，促使病情加重。
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6.心、脑血管疾病患者：月饼中的糖，油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏负担，不利于患者康复，甚至可诱发心、脑血管疾病发作。
7.脂溢性皮肤病患者：脂溢性皮炎、痤疮等皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加，使病情加重。
8.肝病患者：因月饼比较干、粗糙，加之患者食道下段，胃底静脉曲张充盈，血管变细，吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血，造成病情恶化。
恰到好处吃月饼
首先要明确，月饼不能当正餐吃，不要过量，不要一个人“独食”。应该把一个月饼切成小块，最好作为餐后甜点与家人分享，这样才不会摄取过量的热量，脂肪和糖分。对部分体重过重、肥胖者来说，若当天吃了月饼，应减少膳食及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。
由于制作过程中添加了大量糖分和动物性油脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃得过量，血糖会迅速升高。因此，在吃月饼的同时不宜喝含糖量较高的汽水、可乐或果汁等饮料，最好是喝茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。同时，由于中式茶的热量非常低，相比于汽水、咖啡等饮料就更为适合。
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增加含膳食纤维丰富的食品。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种。不可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，吸水膨胀产生饱腹感，因此既能防止热量摄入过多，又能改善过量食用月饼造成的胃肠动力不足，便秘。可在中秋佳节多吃一些热量较低且不可溶性膳食纤维含量丰富的食物，如蔬菜类的芹菜、韭菜，木耳，蘑菇等。
可溶性膳食纤维的作用更为显著，不仅与不可溶性膳食纤维一样具有产生饱腹感、润肠通便的作用，可溶性膳食纤维与胆汁酸结合，能够降低体内胆固醇的含量。同时可溶性膳食纤维在小肠中能形成胶状物质，将胆固醇和甘油三酯包裹，使其不能通过小肠肠壁吸收进入血液，而是通过消化道排出体外，从而降低了血液中的胆固醇和甘油三酯。从而降低了血脂，使冠心病和中风的发病率大为降低。同样，可溶性膳食纤维也能够减缓糖类物质进入体内的速度，稳定血糖水平。因此，对于糖尿病患者、胆道疾病患者、心血管疾病患者，可溶性膳食纤维都具有极好的保健作用。
在日常饮食中，可以选用果冻、燕麦，大麦、荞麦，苹果，柑橘、葡萄、杏、海藻类、豆类等食品，也可选择可溶性膳食纤维类饮料(如纤体饮料)，从中获得必要的可溶性膳食纤维。但是仍请注意，急、慢性肠炎等患者不宜过多食用。
文 贺 刚, http://www.100md.com
小小月饼“能量”大
不要以为只有洋快餐才是健康杀手，小小的月饼蕴含的“能量”也不可小视I时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄，莲蓉月饼，另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。无论是哪类月饼，都含有很高的热量。
常见月饼的能量及脂肪含量
可见，一块180克的普通月饼，就含有热量七八百千卡，大约相当于3碗(约1斤2两)米饭。此外，月饼主要以面粉、猪油，奶油，糖、鸡蛋、核桃、腰果、杏仁等各式坚果类(属油脂类)为制作原料：同时在制作过程为了使外皮更酥松、内馅软而爽口，还使用了大量的油脂，所以月饼不仅含有高热量，同时也含有很高油脂和糖分，是典型的“三高”食品(高热量，高糖、高脂肪)。若是馅中有蛋黄，更是含大量的胆固醇，因此人们绝不能多吃，只能浅尝辄止!对于某些特殊人群，吃月饼时更要注意。
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哪些人不宜吃月饼
1.糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱，使病情加重。以少食和不食为好。值得注意的是，那些没发现糖尿病的人，吃了多年的传统食品，也会增加患病的几率。
2.胆囊炎、胆结石症病人：月饼含油非常多，能刺激胆囊收缩，加快胆汁分泌。胆囊有炎症，结石的病人，胆汁排泄发生障碍，可导致腹部剧烈疾痛。
3.老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。老年人因吸收能力差，过食容易加重脾胃负担，引起消化不良、便秘等。
4.婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖，高脂肪的食品，应少食月饼为好。
5.十二指肠或胃溃疡的患者：吃月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，促使病情加重。
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6.心、脑血管疾病患者：月饼中的糖，油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏负担，不利于患者康复，甚至可诱发心、脑血管疾病发作。
7.脂溢性皮肤病患者：脂溢性皮炎、痤疮等皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加，使病情加重。
8.肝病患者：因月饼比较干、粗糙，加之患者食道下段，胃底静脉曲张充盈，血管变细，吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血，造成病情恶化。
恰到好处吃月饼
首先要明确，月饼不能当正餐吃，不要过量，不要一个人“独食”。应该把一个月饼切成小块，最好作为餐后甜点与家人分享，这样才不会摄取过量的热量，脂肪和糖分。对部分体重过重、肥胖者来说，若当天吃了月饼，应减少膳食及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。
由于制作过程中添加了大量糖分和动物性油脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃得过量，血糖会迅速升高。因此，在吃月饼的同时不宜喝含糖量较高的汽水、可乐或果汁等饮料，最好是喝茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。同时，由于中式茶的热量非常低，相比于汽水、咖啡等饮料就更为适合。
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增加含膳食纤维丰富的食品。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种。不可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，吸水膨胀产生饱腹感，因此既能防止热量摄入过多，又能改善过量食用月饼造成的胃肠动力不足，便秘。可在中秋佳节多吃一些热量较低且不可溶性膳食纤维含量丰富的食物，如蔬菜类的芹菜、韭菜，木耳，蘑菇等。
可溶性膳食纤维的作用更为显著，不仅与不可溶性膳食纤维一样具有产生饱腹感、润肠通便的作用，可溶性膳食纤维与胆汁酸结合，能够降低体内胆固醇的含量。同时可溶性膳食纤维在小肠中能形成胶状物质，将胆固醇和甘油三酯包裹，使其不能通过小肠肠壁吸收进入血液，而是通过消化道排出体外，从而降低了血液中的胆固醇和甘油三酯。从而降低了血脂，使冠心病和中风的发病率大为降低。同样，可溶性膳食纤维也能够减缓糖类物质进入体内的速度，稳定血糖水平。因此，对于糖尿病患者、胆道疾病患者、心血管疾病患者，可溶性膳食纤维都具有极好的保健作用。
在日常饮食中，可以选用果冻、燕麦，大麦、荞麦，苹果，柑橘、葡萄、杏、海藻类、豆类等食品，也可选择可溶性膳食纤维类饮料(如纤体饮料)，从中获得必要的可溶性膳食纤维。但是仍请注意，急、慢性肠炎等患者不宜过多食用。
文 贺 刚, http://www.100md.com
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