在日常生活中，人们可以通过膳食摄取钙质，其中从乳制品中摄取的钙利用率较高。研究表明，正常健康人对乳钙的吸收率为20%～35%。对非乳制品(如钙强化豆奶)中钙吸收率要比乳钙吸效率低25%。而从菜豆、斑豆及红豆的吸收的钙量则是乳制品的一半，菠菜中的钙被吸收的就更少一些。这意味着你也许需要吃下1公斤的斑豆，才会获得和喝1杯牛奶相同量的钙质。因此，人们补充钙质应首选牛奶及奶制品。乳清蛋白是从牛奶中分离提炼出来的，不仅味道中性，有香味，而且还富含钙质。

    钙质在发育中的作用

    骨头在人体中起到支撑身体和保护重要器官的作用，并且是人体最多的矿物质——钙的贮藏库。实际上，人体99%的钙存在于骨头和牙齿中(另外1%存在于细胞、血液和体液中)。尽管骨头看起来是静态的，但实际上它在不断地进行生长与分解，这个过程被称为重建过程，无论在任何时间，约有10%～15%的骨头表面在经历重建过程 ......