清凉解暑的食物

    1 蔬菜

    首推：苦瓜

    备选番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕

    “苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。

    2 水果

    首推西瓜

    备选：葡萄梨、山楂、苹果、荔枝

    西瓜果肉中含有丰富的番茄红素 ......